Home » menu's

Menu's

Nieuwsgierig?
Denk ook aan het seizoen. Seizoensgebonden menu's maken altijd indruk.
Kijk maar eens naar de menu's die ik samen met anderen heb bereid.

Dit is maar een klein voorbeeld wat mogelijk is.

Van 4 gangen tot 7 gangen is mogelijk.

 

Voorgerechten

  • Gebakken vlinder Gamba’s op een bedje van spaghetti-crème fraiche vergezeld met parel-tomaatjes.
  • Carpaccio van rundvlees, met verse pesto en rucola.
  • Ceasar salade met gegrilde kip, Parmezaanse kaas en een gepocheerd eitje.

 

Tussen gerechten

  • Cappuccino van paddenstoelen met een schuimpje van truffelroom.
  • Knoflook crème soep met serano ham en bosui.
  • Op de huid gebakken roodbaarsfilet vergezeld met een kruiden risotto.

 

Hoofdgerechten

  • Chateau brian, aan stuk gebraden, ossenhaas aan tafel gesneden vergezeld met een luchtige hollandaise creme
  • Hertenbiefstuk aan stuk gebraden, hertenbout biefstuk gesneden aan tafel met een rode wijn vijgenjus
  • Zalm filet met een kruiden korst zachtjes gegaard en licht gerookt. Vergezeld met een luchtige room saus

 

Dessert

  • Bourbon vanille panna cotta met een baileys karamelsaus.
  • Combinatie van witte en donkere chocolade mousse op een spiegel van vanillecrème
  • Lemon cheesecake met limoncello schuim en witte chocolade